viernes, 5 de julio de 2013

Tarta de limón fría

Tarta de limón fría

Ingredientes para tarta de limón fría

Ingredientes  para unas 6 personas aproximadamente:
1 paquete de sobaos o bizcochos de soletilla, galletas, según gusto.
2 sobres de gelatina de limón
500 ml de nata para montar muy fría
250 gr de queso crema tipo queso Philadelphia
6 cucharadas de azúcar
¼ de litro de agua (un vasito)

Como elaborar tarta de limón fría

Utilizaremos un molde des-moldable, para la base de la tarta de limón fría, podemos emplear galletas, sobaos  o bizcochos de soletilla. Nosotros hemos empleado sobaos para la base, los colocaremos bien para que sea una base homogénea sin dejar huecos.
Con una batidora, montaremos la nata, la nata ha de estar muy, muy fría para que la tarta adquiera la consistencia que queremos. A continuación añadir el azúcar, incorporar el queso poco a poco y batiremos.

Como hacer gelatina para tarta de limón fría

La gelatina la haremos de la siguiente manera: Calentamos en el microondas ¼ de litro de agua hasta que hierva, cuando el agua esté hirviendo añadiremos el contenido de los sobres de gelatina y removeremos bien hasta diluir los dos sobres, nosotros le hemos echado dos sobres para que cuaje bien. Una vez bien disuelto los sobres de gelatina, echaremos un vaso de agua fría, y remover hasta mezclar bien. Esta mezcla la juntaremos a la nata y el queso, a continuación lo  batiremos bien.
Añadiremos la mezcla encima de los sobaos que pusimos en el molde y dejaremos enfriar en la nevera más de 4 horas, para que se cuaje bien y este completamente solida.
Como veis en una receta refrescante y fácil con pocos ingredientes y en poco tiempo, tenemos un estupendo postre de tarta de limón fría.

Tarta tres chocolates


Tarta Tres Chocolates


Desde hace tiempo tenemos esta receta en mente, una impresionante tarta tres chocolates. Además como es una receta  muy fácil de hacer, sin necesidad de usar horno la vamos a elaborar rápida y metódicamente siguiendo muy pocos pasos .
Si queréis asombrar con una tarta de chocolate diferente, una imagen y textura originales, con un sabor delicioso y una jugosidad ideal para aquellos adictos al chocolate… tarta tres chocolates : Chocolate purochocolate con leche y chocolate  blanco. Quien va a resistirse a tan sublime tarta, no dejarán nada en el plato.
Os va a encantar…
Tarta tres Chocolates porcion

Receta para hacer la mejor tarta de tres chocolates:

Emplearemos un molde desmoldable o de silicona para posteriormente sacar la tarta con más facilidad.
La base de galletas que vamos a emplear depende de las galletas que mas nos gustan, nosotros hemos  elaborado la base para el molde con galletas que tienen chocolate, son las famosas galletas oceanix de tosta rica que tanto le gustan a Isaac. Estas galletas llevan cereales y chocolate, nuestra tarta tres chocolates con más chocolate aún.
Pero podemos emplear galletas maría tostada, galletas maría, digestive o cualquier otro tipo de galleta que consumimos en casa nos va a servir a la perfección para hacer la base de galleta para nuestra tarta.
El chocolate que hemos empleado en esta tarta es chocolate para postres, para los que el chocolate es vuestra debilidad podéis poner chocolate con un 70% o 80% de cacao, siempre en la misma medida 150 gr. Así estará a vuestro gusto.

Ingredientes para la tarta tres chocolates

Ingredientes para unas 6 personas aproximadamente:
150 gr Chocolate negro de fundir NESTLE
150 gr Chocolate blanco de fundir NESTLE
150 gr Chocolate con leche NESTLE
750 ml  de nata liquida para montar
750 ml  de leche
150 gr de azúcar
3 sobres de cuajada
1 paquete de galletas (oceanix)
1 paquete de mantequilla

Como elaborar la tarta de tres chocolates:

La base de la tarta de tres chocolates:
Picaremos las galletas con la picadora del robot hasta conseguir una mezcla fina casi en polvo, sino tenemos, podemos picar las galletas con un mortero o rodillo en papel vegetal. Derretir 60 gr de mantequilla en el microondas a baja temperatura, añadir a la mezcla de las galletas para crear la base de la tarta. Amasaremos las galletas con la mantequilla hasta formar una masa , si estuviera muy seca la masa de galleta podemos añadir un chorrito de leche.
La base de galleta se puede meter unos minutos al horno para que quede crujiente, si se desea.

Tarta de tres Chocolates entera

Cuerpo de la tarta tres chocolates
Mezclaremos los chocolates uno por uno. Las medidas son proporcionales para los tres chocolates, 150 gr de chocolate negro, 250 ml de nata, 250 ml de leche, 50 gr de azúcar y el sobre de cuajada.
En un cazo pondremos a calentar el chocolate negro, la nata con el azúcar, en la leche desleír el sobre de cuajada y removeremos bien para que mezcle con la leche, echaremos al cazo con el resto de ingredientes.
Removeremos de manera continua a fuego medio durante unos minutos dejando que se caliente de manera muy suave, sin elevar la potencia del fuego hasta que rompa a hervir para que la cuajada logre cuajarse una vez fría.
Una vez mezclados los ingredientes del cazo, echaremos sobre la base de galletas ya preparada. Dejaremos pasar unos minutos para asegurarnos que cuaja el chocolate negro, que es el primero que prepararemos. Ya que si los echamos sin que haya cuajado lo suficiente se mezclan los chocolates y podríamos llegar a estropear la tarta tres chocolates.
Repetimos la misma elaboración con el chocolate con leche, en el cazo calentaremos a fuego medio el chocolate con leche con la nata y el azúcar, desleír los polvos de la cuajada en la leche e incorporar la mezcla a los ingredientes del cazo a fuego suave remover la mezcla de manera constante hasta que rompa a hervir, con especial cuidado de que no se nos queme.
Echaremos la mezcla del chocolate con leche encima de la anterior, la del chocolate puro. Nos ayudaremos de una cuchara dada la vuelta para bañar la primera mezcla y que esta no se rompa. Debe de estar lo suficientemente cuajado, para resistir el peso del siguiente chocolate y no mezclarse.
El chocolate blanco lo hacemos de la misma manera que los anteriores.
Dejaremos que la tarta se temple a temperatura ambiente y dejaremos enfriar en la nevera hasta la mañana siguiente.
La cuajada es aconsejable seguir las instrucciones del sobre para asegurar que nos queda bien.
Decoración de la tarta tres chocolates
Para decorar nuestra tarta tres chocolates podemos hacerlo con conguitos, lacasitos o algo que nos guste y quede vistoso, nosotros la hemos decorado simplemente con canela en polvo, nos ha parecido una forma sencilla y agradable de sabor que va mucho con el chocolate.

jueves, 4 de julio de 2013

Tarta De Frutas

Tarta de Frutas Fácil

Ingredientes:

  • 120 g (1 taza) de harina de trigo
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo (Royal Baking Powder)
  • 150 g (3/4 taza) de azúcar blanco
  • 180 ml (3/4 taza) de leche
  • 60 g (1/4 taza) mantequilla sin sal, a temperatura de ambiente
  • 2 tazas de fruta fresca, en trocitos si necesario (como en el caso de los melocotones)
  • 1/2 cucharadita de canela mezclado con 2 cucharadas de azúcar moreno (blanco también sirve)
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • Helado de vainilla

Receta:

  1. Precalienta el horno a 165°C (325°F)
  2. En un molde redondo de 9×9 pulgadas (23×23 cm) vierte la mantequilla derretida
  3. Mezcla la harina, levadura en polvo, azúcar y leche en un bol aparte.
  4. Vierte la masa encima de la mantequilla– NO la muevas!!!
  5. En otra bol, mezcla la fruta con el zumo de limón y distribuye la fruta encima de la masa– No la muevas!!!
  6. Cubre la fruta y masa en la mezcla de azúcar y canela (a gusto)
  7. Hornea 1 hora hasta que la tarta de frutas quede totalmente dorada y un palillo salga limpio.

Bizcocho de Limón, Arándanos, y Requesón

receta de bizcocho de limón
Ingredientes
  • 250 g (1 3/4 tazas) de harina de trigo
  • 10 g (2 cucharaditas) de levadura en polvo (como Royal Baking Powder)
  • Una pizca (1/2 cucharadita) de sal
  • 180 g (3/4 taza) de mantequilla sin sal, a temperatura de ambiente
  • 230 g (1 taza) de requesón
  • 300 g (1 1/2 tazas) de azúcar blanco
  • 3 huevos grandes, a temperatura de ambiente
  • 5 ml (1 cucharadita) de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 140 g (1 taza) de arándanos
Receta
  1. Precalentamos el horno a 160°C (325°F)
  2. Engrasamos un molde de 23×13 cm (9×5 pulgadas) con mantequilla
  3. En un bol grande batimos la harina, levadura en polvo y sal
  4. En otro bol, y con una batidora eléctrica (si la tienes), batimos la mantequilla, el requesón, y el azúcar por unos tres minutos– hasta que la masa quede pálida y un poco esponjosa.
  5. Añadimos los huevos uno a uno, mezclándolas a velocidad medio después de cada adición
  6. Incorporamos la ralladura de limón y el extracto de vainilla (la masa tendrá un aspecto un poco rota, pero está bien!)
  7. Añadimos poco a poco la mezcla seca del otro bol a la masa húmeda. Qué no mezclemos demasiado!
  8. Añadimos finalmente los arándanos.
  9. Vertemos la masa en el molde engrasado y colocamos nuestro bizcocho en el horno, encima de la rejilla de media.
  10. Lo horneamos 60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del bizcocho salga limpio.
  11. Si es necesario para no quema por arriba, en los últimos 15 minutos podemos cubrir el bizcocho por encima con papel de aluminio.
  12. Lo quitamos del horno y lo dejamos enfriar unos 15 minutos antes de sacarlo del molde.

Tarta de Zanahoría con Chocolate (Estilo Brasileño)

Tarta de zanahoria brasileña
Ingredientes
  • 120 ml (1/2 taza) de aceite de oliva o de girasol
  • 3 zanahorias grandes cortadas en trozos
  • 4 huevos
  • 400 g (2 tazas) de azúcar
  • 300 g (2,5 tazas) de harina de trigo
  • 15 g (1 cucharada) de levadura en polvo (Royal Baking Powder)
  • Cobertura:
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 3 cucharadas de chocolate en polvo (Nesquick o Colacao)
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 5 cucharadas de leche
Receta
  1. Añade a la batidora las zanahoría en trozos, el aceite y los huevos. Bate para unos 5 minutos.
  2. Añade el azúcar y bata también 1 minuto.
  3. Coloca la masa en un bol grande y añade la harina poca a poca y la levadura también. Mezcla todo bien.
  4. Precalienta el horno a 180ºC (350°F) y hornea unas 40 minutos (hasta que un palillo sale limpia del centro de la tarta)
  5. Para la Cobertura:
  6. Mezcla todos los ingredientes en una olla pequeña y deja calentar a fuengo lento. No dejes que pega al fondo– tienes que seguir moviendo la mixura.
  7. Después de unos 5-10 minutos, coloca la cobertura encima de la tarta (recién salida del horno)
  8. Deja enfriar un poquito y disfruta!

Tarta de Oreo

Tarta oreo
Ingredients
  • Para la Tarta:
  • 400 g (2 tazas) de azúcar
  • 210 g (1 3/4 tazas) de harina de trigo
  • 90 g (3/4 taza) Cacao en Polvo (cacao puro sin azúcares añadidos)
  • 8 g (1.5 cucharaditas) de levadura en polvo
  • 8 g (1.5 cucharaditas) de sodio bicarbonato
  • 5 g (1 cucharadita) de sal
  • 2 huevos
  • 240 ml (1 taza) de leche
  • 120 ml (1/2 taza) de aceite de girasol
  • 10 ml (2 cucharaditas) de extracto de vainilla
  • 240 ml (1 taza) de agua hirviendo
  • 6 Oreos machacados
  • Para el Cubierto (La Crema de Mantequilla):
  • 150 g de chocolate blanco
  • 120 g mantequilla sin sal a temperatura de ambiente
  • 5 ml (1 cucharadita) de extracto de vainilla
  • 300 g (3 tazas) de azúcar glasé
  • Unas cucharaditas de leche
Instructions
Para la Tarta:
  1. Calienta el horno a 170°C (350°F).
  2. Tienes que engrasar y enharinar 2 moldes de tarta redondo de 23 cm (9 pulgadas) Eso se hace untando el molde con mantequilla y después cubriéndolo en harina, quitando todo la harina que no se pega a la mantequilla.
  3. En un bol grande, mezcla los todos los ingredientes secos.
  4. Añade los huevos, la leche, el aceite, y la vainilla y bate bien para 2 minutos.
  5. Añade la taza de agua hirviendo y mezcla hasta que la masa quede homóloga (será muy liquido).
  6. Vierte la masa en los moldes preparados y hornea unos 30-35 minutos hasta que un palillo sale limpio.
  7. Deja la tarta enfriar unos 10 minutos en el molde y después sácala encima de una rejilla para terminar de enfriar.
Para el Cubierto:
  1. En un bol grande, bate la mantequilla un poquito. Debe estar muy cremosa, pero no derretida!
  2. Derrite el chocolate blanco en la microonda, poco a poco. Tienes que pararlo justo antes de que se derrite totalmente. Igual puedes hacer un baño maría para derretirlo.
  3. Añade el chocolate derretido a la mantequilla, batiendo la mezcla todo el rato. No quieres que la mantequilla se derrita!
  4. Cuando el chocolate esté incorporado, empieza a añade el extracto de vainilla y después empieza a añadir el azúcar glasé poco a poco (1/2 vasito por 1/2 vasito) Cuando la crema esté demasiado tieso añade un poquito de leche (1/4 cucharadita por 1/4 cucharadita) a hacerla más cremosa. Cuando todo el azúcar esté incorporado y la crema tiene la textura correcta, está hecho! Se puede conservar unas dos semanas en el frigorífico, pero antes de usarla debe llegar a temperatura de ambiente.

Receta de Tarta de Chocolate Negro (con un toque de naranja)

receta Tarta de chocolate negro
Ingredientes
  • 400 g de chocolate negro
  • 45 ml (3 cucharadas) de agua
  • 12 huevos, separados
  • 400 g (2 tazas) de azúcar blanco
  • 10 g (2 cucharaditas) de piel de naranja rallado
  • 420 g de mantequilla sin sal, a temperatura de ambiente
  • 120 g (1 taza) de harina de trigo, tamizado
  • Azúcar glasé
Receta
  1. Precalentamos el horno a 160°C (325°F)
  2. Engrasamos un molde desmontable (Springform) con mantequilla y añadimos unas cucharadas de azúcar para cubrir todo el molde con azúcar
  3. Batimos 2 yemas de huevo con el azúcar hasta que estén espesos y un amarillo pálido y hasta que formen picos firmes (a punto de turrón)
  4. Colocamos el chocolate y el agua en una cacerola para baño maría, y lo dejamos derritir lentamente, batiendo hasta que quede totalmente suave. Si se hace demasiado espeso y parece que va a quedar firme, añadimos un poquito más de agua.
  5. Incorporamos poco a poco el chocolate a la mezcla de yemas y azúcar.
  6. Añadimos la mantequilla a temperatura de ambiente y la piel de naranja y mezclamos.
  7. Incorporamos poco a poco la harina y mezclamos suavamente.
  8. Batimos las claras de huevo hasta punto de nieve.
  9. Añadimos a las claras batidas una cucharada grande de la mezcla de chocolate, y mezclamos bien.
  10. Vertemos esta mezcla de claras y chocolate dentro de la mezcla de chocolate, mezclando suavamente hasta que todas las claras estén incorporadas (pero cuidado no mezclar demasiado).
  11. Vertemos la masa en el molde Springform y horneamos la tarta a posición media en el horno para 1 hora 20 minutos, o hasta que un palillo insertado por el centro de la tarta salga limpio.
  12. Dejamos que la tarta se enfríe unos 20 minutos dentro del molde, y después desmontamos el molde.
  13. La dejamos enfriar totalmente antes de ponerla en el frigorífico.
  14. Para servir la tarta la cortamos en trocitos pequeñas y las cubrimos con azúcar glasé.

Cuadraditos de limón (lemon squares)


Ingredientes:

  • 160 g mantequilla sin sal (2/3 taza)
  • 90 g azúcar moreno fino (1/2 taza)
  • 300 g harina de trigo (2,5 tazas)
  • 4 cucharaditas de ralladura de limón
  • 450 g azúcar (2 1/4 tazas)
  • 6 huevos
  • 120 ml zumo de limón (1/2 taza)
  • 4 ml (3/4 cucharadita) de levadura en polvo (royal baking powder)
  • 1 pizca (1/8 cucharadita) de nuez moscada
  • 1 cucharadita de ralladura de lima
  • Azúcar glacé para poner encima

Receta:

  1. Precalentar el horno a 175°C (350°F)
  2. Bate la mantequilla 30 segundos a la velocidad media-alta.
  3. Añade el azúcar moreno y bate hasta que quede bien mezclado.
  4. Ahora bate 240 g (2 tazas) de la harina hasta que la masa quede migas
  5. Incorpora 2 cucharaditas de la ralladura de limón
  6. Présiona la masa en tu molde (9×13 in / 23×33 cm) sin engrasar antes
  7. Hornea 20 minutes (debe estar un poco dorada)
  8. El Relleno: Mientras está horneando, combina los huevos, azúcar, 60 g (1/2 taza) harina, zumo de limón, levadura en polvo, y nuez moscada.
  9. Bate los ingredientes a velocidad media por 2 minutos.
  10. Añade el resto de la ralladura (de limón y de lima) y mezcla con una cuchara
  11. Se vierte el relleno encima de la masa horneada (caliente!) y horneamos unos 20-25 minutos, hasta que quede casi sólido (cuando se enfrie se pondrá más sólido)
  12. Dejá en el frigorífico al menos 2 horas antes de servir.
  13. Corta en cuadritos y decora con azúcar glacé antes de servir.

Crujiente de manzana (apple crisps)

Ingredientes:

  • 6 manzanas grandes (prefiero Granny Smith)
  • 200 g (1 taza) de azúcar
  • 90 g (3/4 taza) de harina
  • 180 g (1/3 taza) mantequilla (a temperatura de ambiente)
  • 60 ml (1/4 taza) de agua
  • 5 ml (1 cucharita) de canela
  • 2,5 ml (1/2 cucharita) de sal
  • ** se puede acompañar con helado de vainilla

Receta:

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F)
  2. Pela las manzanas y córtalas en trozos medianos. Unos 10 trozos por manzana es lo normal. (Si son trozos demasiado pequeños pierden textura y se convierte en puré… y son demasiado grandes quedan duros y secos.)
  3. Coloca los trozos en una bandeja del horno (20×20). Verte la agua encima de una manera uniforme, seguida por la canela y la sal.
  4. En un bol pequeño mezcla la harina y azúcar. Añade la mantequilla y machaca con un tenedor hasta que quedé más o menos hecho una pasta pero con muchas migas también.
  5. Distribuye la mezcla por encima de las manzanas. Hornea por unos 40 minutos, hasta que las manzanas se estén caramelizando y esté totalmente dorada encima.